圧力鍋で骨ごと食べる”山椒と生姜”が香る『さんま』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまの頭と尻尾を落とし、
   腹を開く。
   中の背骨に沿った血合い部分も
   綺麗に洗う。
   
   そして、二つに切る。

2. 2

   圧力鍋に、砂糖・醤油・水・
   みりん・薄切りのしょうがを入れ、
   ひと煮立ちさせ、さんまを並べる。

3. 3

   落し蓋をし、
   「高圧力で15分」
   その後放置。

4. 4

   2の鍋の圧力が抜けたら、
   山椒を振り、
   煮汁を回し掛ける。

5. 5

   今日の付け合せは、
   旬の野菜で♪
   画像は、サッと塩茹でした
   「菜の花」です。