レンコンのつくね挟み揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらみじん切りにしたたまねぎを、フライパンで透き通る程度まで炒めて、冷ましておきます。

2. 2

   レンコンを5mm程度の厚さの輪切りにして5分ほど水にさらしておきます。

3. 3

   ボールに鶏のひき肉、溶き卵1/2コ分、炒めたたまねぎ、手で荒くつぶした小町麩、塩・コショウを入れて、ねばりが出る程度まで混ぜます。

4. 4

   レンコンの水気をよく拭き取り、3で作ったタネを挟みます。

5. 5

   溶き卵1/2コに小麦粉を入れ、よく混ぜたものを、4で作ったつくねを挟んだレンコンの周りにつけて、その後、パン粉をつけます。

6. 6

   5で作ったものを、180度に熱した油で5〜6分揚げたらできあがりです。