祖母から伝承の『すり身の手作り揚げかまぼこ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参と長ネギをみじん切りにする。

2. 2

   擂り鉢に、ホッケのすり身をあけ、少し擂る。

3. 3

   ２に1を投入し、
   卵・片栗粉･砂糖･塩・
   すりおろした長いもを
   入れ、擂る。

4. 4

   ３を、粘り気が出るまで擂る。
   ↓こんな感じになります。

5. 5

   お湯を沸騰させた鍋で、
   ４を茹でますが・・・
   ご飯のしゃもじで４を掬い、１０センチほどのブロック状に。
   時間は約１０分ほどです。

6. 6

   ５が茹で上がったら、
   ざるに上げ、水気を切る。
   
   画像は、茹で上げた状態。

7. 7

   ６を小口切りにし、油で揚げる。
   わたくしの場合、
   揚げ油は・・・
   「サラダ油＋ごま油少々」使用。

8. 8

   私のところでは代々、
   ウスターソースをつけて食べます。
   ちなみに夫は、
   醤油で食べております。