まめまめ★キーマカレー レシピ・作り方

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端野菜を何でも刻んで入れるだけ、材料を揃えなくても冷蔵庫の残り物で手軽にできます。家計がピンチの時のお助けメニュー。

材料（4人分）

豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1コ
ピーマン
4コ
粒コーン
ひとつかみ
ミックスビーンズ（水煮または缶詰）
1カップ分位
（あれば茹で枝豆）
（ひとつかみ）
カットトマト缶
1/2缶
醤油漬けにんにく　※
4コ
おろししょうが（チューブのものでOK）
大さじ1
こしょう
少々
カレー粉
小さじ1/2
カレールゥ
3～4かけ
水
400cc
ごはん
4人分
マーガリン（またはバター）
大さじ1
ガーリックパウダー・パセリのみじん切り
各適量

作り方

  1. 1
    サラダ油はひかずに豚ひき肉を炒める。パラパラになってきたらつぶした醤油漬けにんにく・おろししょうが・こしょうを加えて炒め合わせる。
  2. 2
    1cm角に切った玉ねぎ・ピーマンと粒コーン・ミックスビーンズ・あれば茹で枝豆を加えて更に炒める。
  3. 3
    水とカットトマトを加え、煮立ったらアクを取ってカレー粉を加え、水気が半量になるまで煮込む。
  4. 4
    火を止めてカレールゥを加えて溶き、再度加熱してとろみが出たらできあがり。
  5. 5
    即席ガーリックライスを作る。ごはんにマーガリン・ガーリックパウダー・パセリのみじん切りを加えて混ぜ、皿に盛り付けてカレーをかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※醤油漬けにんにく ・・・ レシピID 1620000088 「にんにく醤油」 を参照ください。 豚ひき肉を炒めるときはひき肉から出てくる脂で炒めるので、サラダ油は必要なし。 カレールゥの量はお好みの味・とろみ加減で調節してください。

きっかけ

カレー大好きな我が家の娘たちですが、具材が細かい方が食べやすいのかオーソドックスなカレーの時より食の進みが良い気が ・・・

公開日：2010/11/06
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関連情報

カテゴリ
キーマカレー豚ひき肉ミックスビーンズ枝豆
関連キーワード
キーマカレー カレーライス ガーリックライス 豆
料理名
キーマカレー、カレーライス

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