唐揚げとサツマイモの甘辛和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は下処理後、1口大に切って下味につける。
   ＊唐揚げ用にカットされてるものを使うと時短になります

2. 2

   サツマイモは乱切りにして水にさらす。
   ＊今回は小さめのおイモだったので3本使いました

3. 3

   鶏ももは片栗粉(大さじ3程度)を全体にまぶす。
   ＊袋でガサガサーっと適当で大丈夫◎
   サツマイモは水気を拭き取る。

4. 4

   少し大きめのボウルに、(タレ)の調味料を混ぜ合わせておく

5. 5

   フライパンに油(大さじ2～3程度)を熱して、鶏ももを揚げ焼きにしていく。
   ＊くっつかないように1つずつ並べるといいですよ

6. 6

   お肉のフチが白くなってきたらひっくり返す。
   (早いうちにツンツンしてしまうと衣が剥がれてしまうので、焼き固まるまでガマン)
   
   焼き固まったらひっくり返しながら中まで火を通す

7. 7

   焼きあがったら調味料を合わせたボウルに移して、熱いうちにタレを絡める。

8. 8

   フライパンに残ってる油で、サツマイモを炒める。
   ＊ほおっておくと焦げやすいので、こまめにフライパンをゆすったりして混ぜて下さい

9. 9

   爪楊枝などで刺して中まで火が通ったか確認して、ボウルに合わせる。

10. 10

    全体にタレが馴染むように混ぜる。
    (かたちが崩れないように、天地を返すかんじでさっくりと)

11. 11

    お好みで、炒りごまと刻んだ大葉を盛り付けて完成。