カレー餡のさといもコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮をむいて薄切りにし、水200mlに麺つゆ小さじ1を加え、汁気がなくなるまで煮て潰す。※軽い下味をつけます

2. 2

   1.に片栗粉大さじ1を加え練って、手に油をつけて1/2等分にし、円形に練る。※緩すぎる場合は、片栗粉を適宜足してまとまるように調整

3. 3

   170℃に熱した揚げ油で2.を色目がつくまで揚げる。

4. 4

   3.の間に、水溶片栗粉以外の餡の材料を煮立たせ、1/2枚にカットした油揚げと1/2本程度にカットしたインゲンを入れる。火が通ったら、水溶片栗粉でトロミをつける。

5. 5

   3.に4.をかけて完成。