鮭と長いものバター醤油照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭の切り身は一切れを4〜5等分に切る(骨が気になるときは、ピンセットで取り除く)。

2. 2

   バットに入れてA酒 小さじ1、塩、こしょう 少々をふり10分おく。長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする(大きい場合は半月切りにする)。

3. 3

   ペーパータオルで生鮭の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす(ポリ袋に入れて軽くふると簡単)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、2と長いもを並べ、全体に火が通るまで3〜4分焼く。

5. 5

   途中で裏表を返す。一度にフライパンに並べられない場合は、鮭を先に焼いて、取り出してから長いもを焼くとよい。

6. 6

   長いもに塩こしょう少々(分量外)をふってからめ、合わせたBを加える。照りが出るまで全体を優しく混ぜ合わせる。