むね肉チャーシュー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉がギリギリ入る程度の鍋に、むね肉とご飯以外の調味料を全て入れる。

2. 2

   沸騰するまで待つ。沸騰すれば弱火にし、皮目から鶏胸肉を入れる。調味料に全てむね肉が浸かるよう箸などで押し込む。

3. 3

   蓋をして3分弱火にかける。鶏胸肉を裏返し、また蓋をして3分弱火にかける。

4. 4

   そのまま粗熱が取れるまで蓋をしたまま放置。粗熱が取れたら器ににむね肉、煮汁ごと入れる。

5. 5

   むね肉が煮汁に浸かるようにして、冷蔵庫で一晩寝かす。

6. 6

   丼の器にご飯を盛り、薄くスライスしたむね肉チャーシューを置き、その上から煮汁を少し回しかけてできあがり。