手作りクルトン入りのオニオンスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 玉ねぎ １個
- 食パンの耳 50g
- オリーブオイル(クルトン用) 大さじ1
- オリーブオイル(玉ねぎ炒め用) 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ブラックペッパー お好みで
- 塩(味調整用) 適量
- ドライパセリ お好みで
- 固形コンソメ ３個
作り方
-
1
クルトンを作る。
パンの耳を5ミリ角にカットしオリーブオイル大さじ1をまぶす。 - 2 アルミホイルに広げてトースターでこんがりするまで2〜３分焼く。焼けたら冷ましておく。
- 3 玉ねぎは皮を剥き出来るだけ薄くスライスする。
-
4
鍋にオリーブオイル大さじ2、3の玉ねぎ、塩小さじ1/2を入れて中火にかける。玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にして約20分〜30分写真のようにアメ色になるまで炒める。
- 5 水900ccと固形コンソメ３個を入れて沸騰させてアクをとる。2〜3分煮たら味見をして塩、ブラックペッパーで味を整える。
- 6 器によそいクルトン、ドライパセリを散らして完成。
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- カテゴリ
- 玉ねぎ
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hana 412021/03/16 16:34
玉ねぎを炒めるのがハードルが高いですが、クルトン入れていただくときは大満足でした
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