蕎麦屋再現カレー蕎麦　大量青ネギとひき肉と茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ネギの青い部分】
   縦に5ｍｍ幅程度の細切りにする。
   
   【なす】
   へたをとり、縦に1㎝程度の細切りにする。

2. 2

   鍋に★の【つゆの材料】を入れ温める。

3. 3

   2.に1.を入れ火を強め、沸騰したら豚ひき肉をバラしながら入れ火を通す。

4. 4

   3.の火を一旦止め、カレールウを入れ溶かし、再度弱火にしてとろみをつける。

5. 5

   4.に、水溶き片栗粉をゆっくり流し入れ、さらにトロミをつける。冷めないように温めておく。

6. 6

   蕎麦を規定のお湯で茹でる。※今回のお蕎麦は茹で時間4～8分だったため、硬めの6分で茹でています。

7. 7

   5.で茹で上がったそばを、ぬめりを取るようにしっかり流水で洗う。

8. 8

   5.のつゆを強火で温め、5.のそばを投入。
   
   蕎麦が温まれば器に盛り完成。