練り梅 レシピ・作り方
材料（2~3人分）
- 梅干し（種を取って） 300g
- ザラメ 100g~（梅の重さの30%くらい）
作り方
- 1 梅干しは水につけて塩抜きする。（うちの場合は自家製の梅干しだったのでかなり塩気があり、一晩ほど塩抜きしました）完全に塩抜きせず、塩気を感じる程度に塩抜きする。
- 2 梅干しの水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、種を取ってフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
-
3
フライパンに2とザラメを入れて中火にかける。味噌くらいの固さまで煮詰める。
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