田舎風味噌煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう、レンコン、こんにゃく、里芋、鶏肉を一口大に切る。鍋にサラダ油を入れて熱し、具材を入れて炒める。

2. 2

   １へ水とだしの素を入れて、野菜が軟らかくなるまで煮る。軟らかくなったら、酒、味噌、みりんを入れる。みそは味を見て加減する。

3. 3

   半生うどんをゆでる。規定に時間よりも１～2分短くゆでる。茹で上がったら、水にとりぬめりを取る。その後よく水を切る。

4. 4

   ２の鍋に３のうどんを入れて強火にし、４～５分煮込む。

5. 5

   4を器に盛り、好みで小口に切ったねぎと七味をかける。