簡単★じゃがいもコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮を剥いて
   約３cmほどに切る。
   鍋にじゃがいもがかぶるくらいまで水を入れ
   じゃがいもを茹でる。
   (塩を小さじ1/2鍋に入れる)

2. 2

   その間に玉ねぎをみじん切りにする

3. 3

   鍋に少し油をひき、
   玉ねぎがしんなりするまで炒める。
   (焦がさないように弱火で)
   ※炒める事で玉ねぎの甘みがでます！

4. 4

   玉ねぎがしんなりしてきたら
   ひき肉を加え炒める。
   半分ほど炒めたら塩こしょうを加え中火でしっかり炒める。
   (この時水分が出てくるのでひき肉がパラパラになるまで炒める)

5. 5

   じゃがいもに串が通るようになったら
   1度ざるにじゃがいもをあげ、ボールに
   ひき肉・じゃがいも・バター・塩こしょうを入れる

6. 6

   熱いうちに、
   ジャガイモを潰しながら混ぜる！
   混ぜすぎたり練りすぎないよう注意★
   ホクホクに仕上がらなくなります。

7. 7

   粗熱がとれたら
   手のひらに薄く油をつけ、
   空気を抜きながら少し強めに形を整えてください！

8. 8

   ※冷めた方が形が整えやすいです！

9. 9

   小麦粉→卵→パン粉
   の順につける。
   全ての工程でつけムラがないように気をつけて！
   ムラがあるとパンクしてしまいます。
   パン粉をつけたら軽くギュッとしてなじませて下さい。

10. 10

    最後に揚げ油に入れ表面があがればできあがりです★
    中身は全て最初に火を通しているので表面だけあがれば完成です！！