簡単★じゃがいもコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮を剥いて
   約３cmほどに切る。
   鍋にじゃがいもがかぶるくらいまで水を入れ
   じゃがいもを茹でる。
   (塩を小さじ1/2鍋に入れる)

   

2. 2 その間に玉ねぎをみじん切りにする

   

3. 3 鍋に少し油をひき、
   玉ねぎがしんなりするまで炒める。
   (焦がさないように弱火で)
   ※炒める事で玉ねぎの甘みがでます！

   

4. 4 玉ねぎがしんなりしてきたら
   ひき肉を加え炒める。
   半分ほど炒めたら塩こしょうを加え中火でしっかり炒める。
   (この時水分が出てくるのでひき肉がパラパラになるまで炒める)

   

5. 5 じゃがいもに串が通るようになったら
   1度ざるにじゃがいもをあげ、ボールに
   ひき肉・じゃがいも・バター・塩こしょうを入れる

   

6. 6 熱いうちに、
   ジャガイモを潰しながら混ぜる！
   混ぜすぎたり練りすぎないよう注意★
   ホクホクに仕上がらなくなります。
7. 7 粗熱がとれたら
   手のひらに薄く油をつけ、
   空気を抜きながら少し強めに形を整えてください！
8. 8 ※冷めた方が形が整えやすいです！

   

9. 9 小麦粉→卵→パン粉
   の順につける。
   全ての工程でつけムラがないように気をつけて！
   ムラがあるとパンクしてしまいます。
   パン粉をつけたら軽くギュッとしてなじませて下さい。

   

10. 10 最後に揚げ油に入れ表面があがればできあがりです★
    中身は全て最初に火を通しているので表面だけあがれば完成です！！