はもの湯引きサラダ〜梅肉ドレッシング和え〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はもを3cmに切り、熱湯にくぐらせて、色が変わり丸まったら、氷水にとる。そのまま冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   れんこんは皮を剥いて薄く切り、酢を少し入れた熱湯で茹で、冷水にとる。大根は1cmほどのうすぎりにして、塩をしておく。おくらは塩で板ずりにして茹で、小口切りにする。

3. 3

   ２の水気を切り、お皿に盛り付ける。かいわれとはもを載せる。

4. 4

   ★を混ぜ、上からかけて完成。