戻し汁活用！切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はたっぷりの水の中で軽くもみ洗いし、一旦水を捨てる。
   再び、全体が浸る位の水で約5分つけて戻す。
   (この時、戻し汁は捨てずに、300cc程度とっておく。)

2. 2

   人参は千切り、ちくわは開いて千切りにする。
   戻した切り干し大根は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンに油をしき、人参、切り干し大根、ちくわを入れて、油が全体にまわるまで中火で炒める。

4. 4

   戻し汁、白だし、砂糖、酒、しょうゆを加えて、蓋をして中火で10分、蓋をとり汁気がなくなるまで煮て出来上がり。

5. 5

   小分けにして、お弁当用に冷凍保存も可能。
   (２～３週間で食べきって下さいね。)