圧力鍋 ワンダーシェフ５・５ℓ ぜんざい レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- ☆小豆
- ２５０ｇ
- ☆水（あく抜き用）
- １０００CC
- 水（煮る）
- １０００CC
- ★砂糖
- ２００ｇ
- ★塩
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
-
- 小豆を水洗いして
☆を入れて沸騰したら
小豆をザルにあげて
煮汁は捨てる
-
- 2
-
- 煮あがった状態
しっかり粒を残したい時は２の時間を１０分にする
-
- 3
-
- 豆の４倍の水を入れ
落としぶたをし
圧力蓋をして強火で
ピンが上がりシュンシュン音したら弱火にし
１０～１２分（粒の大きさによる）煮てピンが下がるまで待つ
（放置約１５分）
-
- 4
-
- ２に★の調味料を入れて
圧力鍋蓋して沸騰し
ピンがあがったら
弱火１分で火を止め
ピンが下りるまで待ち
甘さ確認して出来上がり
-
- 5
-
- とろみや甘味が
足りないと思ったら
再度甘味足して
数分煮る
とろみは温める時に
餅を入れることで
とろみでますよ
おいしくなるコツ
小豆 ボールに水張ったところに小豆を入れて浮いた小豆は除いておく
砂糖を入れると小豆はそれ以上 柔らかくはならないので下茹でをしっかりとすること
すっきりした甘さを好むなら上白糖を コクを望むなら三温糖や黒糖がおすすめです
きっかけ
急に食べたくなったので急ぎ 圧力鍋で時短
所要時間 １時間弱
砂糖の量は豆メーカーサイトでは１：１になってます
甘味が足りないと思ったら工程５で追加してください