お節の後の海老ガラで、海老出汁のお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼いた味の頭と殻を軽くすすぐ。

2. 2

   水に酒を入れ、海老ガラを入れて強火で約１０分煮る。
   　その間、アクがでたらとる。

3. 3

   火を弱めて、さらに１０分くらい煮、火を止めて、１０分くらいおく。

4. 4

   ガラを濾して味噌を入れ、餅を入れて煮る。

5. 5

   器に餅と汁を入れ、上に切り三つ葉をのせる。