関東風、おすましのお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   少し濃いめのお澄ましをつくる。

2. 2

   ささみは薄切りにし、酒をいれた熱湯にくぐらせてさっと煮、お澄ましに入れる。

3. 3

   三つ葉は塩を１つまみ入れた熱湯にくぐらせ、２、３本ずつむすぶ。

4. 4

   かまぼこを薄く切り、ねじり等にする。

5. 5

   おもちを（関東は切りもちですが）焦げないように焼く。

6. 6

   お椀に、餅と具を入れ、熱いお澄ましをそそぐ。