カリカリサクサクのスティックパン（天然酵母） レシピ・作り方
材料（２、３人分）
- 強力粉 カップ１
- 薄力粉 カップ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ1/4
- オリーブオイル 小さじ２
- 酵母（生種） 大さじ１
- 水 約カップ1/2
作り方
-
1
水以外の材料を軽く混ぜ、そこに、粉がポロポロする程度まで水を加える。
-
2
生地がしなやかになるまでよく練り、１次発酵させる（約３０度で約６時間。
-
3
生地を小分けにして、約１時間休ませる。
-
4
生地を細長く成形し、２次発酵させる（約３０度で約２時間）
-
5
生地に切れ目を入れ、ウォーターオーブン２２０度で７分、その後２００度で約７分焼く。
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- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- パン
MAMA6138
はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。
とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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