揚げないヘルシー☆チキン南蛮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏むね肉（もも肉でもOK） 1枚
- ☆ゆで卵（硬めにゆでる） 1/2個
- ☆玉ねぎ 1/8個
- ☆ピクルス 10gくらい
- ☆マヨネーズ 30g
- ☆塩・黒胡椒 少々
- 下味用 酒 大さじ1
- 下味用 塩胡椒 少々
- ★酢 大さじ3
- ★しょうゆ 大さじ3
- ★砂糖 小さじ2
- ★輪切唐辛子 少々
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- 付け合せの野菜（キャベツ・レタスなど） 適量
作り方
- 1 タルタルソース（☆）を作る。ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにしてマヨネーズ・塩を加え、よく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。（早めに作ることで味がなじんで美味しい！）
- 2 鶏肉は厚みを均一にして半分に切り、下味用の酒・塩胡椒をもみこんでおく。
- 3 大き目のボールに南蛮酢（★）の材料を合わせておく。
- 4 ②の鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはらっておく。
- 5 フライパンにサラダ油を熱し、強火で鶏肉の皮側を焼く。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で数分蒸す。
- 6 鶏肉に火が通ったら、厚いうちに③の南蛮酢に漬ける。
- 7 付け合せの野菜の上に乗せたら、タルタルソースをたっぷりかけて出来上がり！
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- チキン南蛮
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