煮込むほど美味しい！鶏肉と茄子のトマト煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は1枚を4つに切り、●塩コショウをして、●小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   ナスはヘタを切り落として1㎝程の輪切りにし、分量外の塩水に放ち、水気をきり、キッチンペーパー等で水分を取ったら、●小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   新玉ネギは縦半分に切り、4つのクシ切りにする。
   シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
   ベーコンは幅1cmに切る。

4. 4

   フライパンにオリーブ油とバター10gを中火で熱し、鶏もも肉の両面にこんがりと焼き色をつけ、お皿によけておく。

5. 5

   4のフライパンにナスを入れ、両面に焼き色をつける。

6. 6

   煮込み鍋にバター10gとニンニクを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら新玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。ベーコン、シメジを加えてさらに炒め合わせる。
   .

7. 7

   ◆の材料を加え、煮立ったら鶏もも肉とナスを加え、再び煮立ったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら20～25分煮る。最後に塩コショウで味を調える。.