ちょっとこってり、鮭とキャベツのクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スープ：野菜を食べやすい大きさに切って煮込み鍋に入れ、チキンストックを注いで、約１時間煮込む

2. 2

   鮭１：鮭の骨を取り、食べやすい大きさに切って、塩、コショウとハーブをなじませ、小麦粉をまぶす。

3. 3

   鮭２：フライパンでバターを溶かし、弱～中火で鮭の全ての面を焼き、スープの鍋に入れる。

4. 4

   鮭３：鮭を焼いた後のフライパンにワインを入れて、一煮立ちさせ、スープの鍋に入れる。

5. 5

   ホワイトソース１：バターを溶かし、水分がなくなったら小麦粉を入れて、弱火で混ぜながらよく炒る。

6. 6

   ホワイトソース２：牛乳を入れてあわ立て器でよく混ぜた後、煮ておいたスープを入れ（野菜は入れない）、焦げないようにヘラで混ぜながら、煮立つまで加熱する。

7. 7

   ホワイトソースを煮込み鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、煮立つまで弱火で加熱する。

8. 8

   塩で味を調え、一煮立ちさせる。