チョコレートシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   １チョコレートを湯銭にかけて、溶かす。
   ２薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをあわせて、2回振るう。
   ３オーブンを170度に温める。
2. 2 ボウルに溶かしたチョコレートを入れ、そこに卵黄を1個ずつ加えて、そのつどよく混ぜていく。
   （チョコレートが固まりやすいので、湯銭にかけながらすぐと、滑らかになります。）
3. 3 ２にサラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
   その後、水も加えて、よく混ぜる。
4. 4 ３に、粉類を3回程に分けて加える。その都度、混ぜる。
5. 5 別のボールに卵白を5個いれ、泡だて器で混ぜてメレンゲを作る。途中、塩と砂糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにする。
6. 6 ４に、５のメレンゲを3回に分けて加える。
   ゴムベラで泡をつぶさないように、切るように混ぜる。
7. 7 型に生地を流しいれて、10cmほど上から型を数回落として、中の空気を抜く。
8. 8 170度に予熱したオーブンで30分～40分焼いて、焼きあがったらビンなどに逆さにして冷まして完成。