ねぎ鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギを3cm程度に切り、縦に細切りにし、水にさらします。（白髪ネギの要領ですが、歯ごたえが良いので芯も使います。）

2. 2

   水1000mlを鍋に入れ、沸騰させたら、鶏肉を入れ20分程度茹でます。

3. 3

   火を止め、10分程度そのまま置きます。（急ぎの時は省略可能）

4. 4

   鶏肉を3cm程度の厚さに切ります。（厚めの方が美味しいです）

5. 5

   全体に塩をふりかけます。

6. 6

   長ネギの水を切り、鶏肉の上に乗せます。長ネギの上からさらに塩を振ります。（けっこう振っても大丈夫です。）

7. 7

   フライパンにごま油大さじ3を入れ、煙が出るくらいまで熱します。
   熱したごま油をネギの上から回しかけます。