れんこんとニラの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、薄い輪切りか半月切りにして、15～20分位酢水に晒してザルに上げて、しっかり水気を切る。
   ニラは洗ってざく切りにする。

2. 2

   熱したフライパンに米油を引き、れんこんを入れたらしんなりするまで炒める。

3. 3

   「2」にニラを加えて軽く炒めたらフライパンの片側に具を寄せて、空いたところに卵を割り入れ、菜箸でかき混ぜて半熟炒り卵状にする。

4. 4

   半熟炒り卵状になったら全体に炒め合わせて、塩コショウ・醤油で味を調え出来上がり。