まぐろのアラ焼きと目玉焼きの丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まぐろのアラは一口大に切ってボウルに入れ、たっぷりの水に浸けて血抜きする。（2～3回水を替えて、20分以上漬ける）

2. 2

   水気をしっかり拭き取ったまぐろのアラ全体に酒・醤油をかけて、20分程なじませる。

3. 3

   片栗粉をしっかりまぶしたら、熱したフライパンに米油を引き、重ならないように並べて火が通るまで両面を焼く。

4. 4

   フライパンの汚れをサッと拭き取り、再度米油を引いたら卵を割り入れ、好みの焼き加減になるように火を入れて目玉焼きを作る。

5. 5

   丼にご飯をよそい、まぐろのアラ焼きと目玉焼きをのせたら、目玉焼きに醤油（分量外）をかけて出来上がり。