【簡単なのに本格】鮭の粒マスタードクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は、鱗、骨があれば取り、キッチンペーパーで水気をふき取る。
   
   一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   れんこんは、軽く洗い 縦半分に切り 2mmの厚さに切る。
   
   ボウルに水を入れた中に入れ5分ほどさらし ザルに上げて水けを切る。
   
   しめじは、石づきを取り、ほぐしておく。

3. 3

   フライパンにバターを入れ中火にし1を入れて両面に軽く焼き色をつける。
   
   酒を加えて フタをして1分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   3に2、Aを加えて中火にし沸騰したら、少し火を弱め(れんこんが、お好みの固さになるまで)2～4分ほど煮る。
   
   粒マスタードを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、黒こしょうを振る。