圧力鍋で作る！絶品！とろとろ 牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉は、沸騰したお湯(分量外)に入れて 再び沸騰したら 水に取り 洗って 水けを切る。

2. 2

   圧力鍋に 1、Aを入れて火にかけて加圧し リングが上がったら 弱火にして25分 加熱し、自然に冷ます。

3. 3

   ゆで汁(800ml)を取り、ザルに上げて湯を切り、冷めたら一口大に切る。

4. 4

   玉ねぎ、にんじんは、あらみじんにする。

5. 5

   鍋にBを入れて弱火で熱し、香りが立ったら4を入れて中火にし、玉ねぎが しんなりするまで炒める。
   
   トマト水煮缶を加え、つぶしながら煮詰めていく。

6. 6

   汁けが半分くらいになったら3のゆで汁、3、Cを加えて煮立て、沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で20分ほど煮込む。

7. 7

   カレールーを加えて とろみがつくまで混ぜながら煮込む。
   
   器にご飯を盛り、ルーをかける。