お正月に★叩きごぼうのごま酢漬け【動画】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗ったゴボウは皮をこそぎ、４～５ｃｍの長さに切り、縦半分に切る。たっぷりの水に漬けてアク抜きをする。。

2. 2

   酢を加えた熱湯で５～１０分間食感を残して茹でる。

3. 3

   ゴボウが温かいうちにまな板に取り、すりこ木で割れ目をつける。

4. 4

   ジッパー付きのビニール袋に(A)の調味料を入れてよく混ぜ合わせて、３を加えてもみ込む

5. 5

   ４を冷蔵庫に保存し、途中上下を返すとまんべんなく漬かります。