お正月に★叩きごぼうのごま酢漬け【動画】 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 洗ったゴボウは皮をこそぎ、４～５ｃｍの長さに切り、縦半分に切る。たっぷりの水に漬けてアク抜きをする。。
- 2 酢を加えた熱湯で５～１０分間食感を残して茹でる。
- 3 ゴボウが温かいうちにまな板に取り、すりこ木で割れ目をつける。
- 4 ジッパー付きのビニール袋に(A)の調味料を入れてよく混ぜ合わせて、３を加えてもみ込む
- 5 ４を冷蔵庫に保存し、途中上下を返すとまんべんなく漬かります。
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ごぼうを叩いて開くことから、開運を願う気持ちが込められています。