お正月に★手羽先と大根の煮物【動画】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   ●手羽先は裏側に骨に沿って切り目を１本入れ、醤油と酒をまぶす。（３０分程）

2. 2

   ＜下準備＞
   ●大根、人参、レンコンは食べやすい大きさの乱切りにする。
   ●白ネギは約３cmの斜め切り。

3. 3

   鍋に油を熱し、手羽先を皮目の方から並べ入れ、強火で両面をこんがりと焼く。

4. 4

   ３にレンコン・人参・大根を加えて炒め合わせ、油がまわったら長ねぎ、生姜を加え、水４００ｃｃ(分量外）を注ぐ。

5. 5

   ４が煮立ったら（A)を加え，落し蓋をし、フタをして中火で約２０～３０分間煮る。

6. 6

   銀杏を加え、煮汁が少なくなったら鍋返しをして味をからませて仕上げる。