骨なし・皮なし　わらさ（ブリ）の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらさの刺身は背骨の両端5mm位の所（血合い骨）を背骨に沿って切り、背側と腹側に切り分ける。
   （今回は背側を塩焼き・腹側は刺身に使用。血合い骨は焼いたり汁物に入れたりすると良い。）

2. 2

   背側の身を3～4等分にそぎ切りにしたら、全体に塩・酒を振ってしばらく置き、水気が出てきたら拭き取る。

3. 3

   テフロンのフライパンに「2」を並べたら火にかけ、蓋をして中火以下で蒸し焼きにする。
   6～7割火が通ったら裏返して、火が通るまで焼いて出来上がり。