ふっくらサクサク かきフライと手作りタルタルソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- かき 14粒
- 牛乳 50cc
- しお、こしょう 各少々
- キャベツ（せん切り） 3枚分
- 小麦粉 大さじ2
- A 卵（といたもの） 1/2個
- A 牛乳 小さじ1
- A サラダ油 小さじ1
- パン粉 適量
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ（みじん切り） 10ｇ
- B ヨーグルト（無糖） 大さじ1
- B マヨネーズ 大さじ1
- B ドライパセリ 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 玉ねぎは、塩少々（分量外）をし、10分ほど置いてから 水にさらし 水けをしぼる。
-
2
ボウルに薄めの塩水（分量外）を作り かきを入れて ひだの間の汚れもやさしく落とすように洗う。
ざるにあげて 水けを切り 牛乳を入れたボウルに入れ 10分ほどおく。 - 3 キッチンペーパーの上に並べて ていねいに水けをふき取り（何回か キッチンペーパーを変えて）、両面に しお、こしょうする。
-
4
ポリ袋に小麦粉を入れ 3を入れて まんべんなくつける。
合わせたA、パン粉をつけて 水分が出ないうちに 170℃の揚げ油に 少量ずつ入れ 2分くらい 揚げる。 - 5 器に キャベツをと4をのせ、タルタルソースを添える。
-
6
〖 タルタルソース〗
ボウルに ゆで卵を入れフォークなとで細かくし1、B、しお、こしょうを入れ まぜ合わせる。
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あっさりした 手作りタルタルソースを添えてどうぞ(*^^*)