生クリームなし！フライパンでかぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・プリンカップ4個分のレシピです。
   ・プリンカップを使う場合は内側にバターをぬっておく。

2. 2

   かぼちゃの種を取り除き、皮をむきます。
   【point】あらかじめレンジで30秒〜50秒ほどあたためると、切りやすくなります。

3. 3

   カットしたかぼちゃを耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをしたら3分程加熱します。

4. 4

   熱いので気をつけながら
   加熱したかぼちゃを裏ごしします。
   【point】
   裏ごしすることでとてもなめらかな食感になります。熱いやわらかいうちに裏ごしするとやりやすいです。

5. 5

   小鍋に牛乳・てんさい糖をいれ人肌程度にあたため、糖を溶かします。
   ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜたら、あたためた牛乳・砂糖を3回に分けながら加えます。

6. 6

   裏ごししたかぼちゃも加え、混ぜ合わせます。

7. 7

   【カラメルソース】
   小鍋に砂糖と水をいれ、弱火で加熱。泡がたち色が変わったら、火からおろし、大さじ1のお湯を気をつけながらいれます。
   【point】
   砂糖と水を入れたら混ぜない事

8. 8

   型にカラメルソースをいれ、⑥の生地を均等にいれていきます。

9. 9

   プリンカップにアルミをかぶせます。フライパンに水を入れ沸騰させたら一度火を止め、プリンカップを並べ、
   （カップが2/3かかるくらいの量）
   弱火で20分、火を止め10分蒸らします。

10. 10

    冷蔵庫でよく冷やし、お皿に盛り付けたら完成です。
    【point】
    型から外すときは竹串などで周りをなぞると簡単に外せます。