手羽中の塩麴焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽中の水気を拭き取ったら、ビニール袋に手羽中・塩麴・酒を入れて全体に揉み込み、空気を抜いて口を閉じ半日以上冷蔵庫に置く。

2. 2

   塩麴を軽く落としてから、テフロンのフライパンに皮を下にして並べて火にかける。

3. 3

   蓋をして、中火以下で6～7割火が通るまで蒸し焼きにする。
   裏返したら、同様にして中まで火が通るように焼いて出来上がり。