鰤の野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷蔵庫にある野菜を適当に切って合わせておく。この日は、しめじとスライス玉葱1個。
   他、大蒜スライス2かけ位も準備。

2. 2

   切り身は、あらかじめ塩を振りかけて前処理。10分位たったらきれいに洗い水けを切り。食べよい大きさに切り片栗粉と塩コショウを混ぜていた物を薄くまぶす。

3. 3

   オリーブオイルをしいたフライパンに大蒜、魚の切り身を入れてこんがり両面を焼く。

4. 4

   さらに1の野菜を入れて一緒に炒めて蓋をして蒸し焼きにし火を通す。

5. 5

   あらかじめ火が通ったところに、好みの焼肉のたれなど適量入れて味を付ける。

6. 6

   魚に片栗粉が付いているのでたれがよく絡みトロっとします。最後に味塩コショウで味を調え仕上げの彩に枝豆を散らし完成。