イカのさばき方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの足部分から指を突っ込み、胴体と内臓がくっついてる部分を指でとる。

2. 2

   足をひっぱり内臓を引きずり出す。

3. 3

   目の上あたりを目安に、取り出した内臓を切り落とす。

4. 4

   目玉を裏から押し出して取り除く。

5. 5

   両目をとったら足の付け根の真ん中に口があるので、内側から押し出して取り除く。

6. 6

   きれいに洗い流しながら吸盤をしごいて取る。
   (軽くでいいです)

7. 7

   足の長い2本だけ先端を切り落とす。

8. 8

   足は3等分くらいに切る。

9. 9

   イカの耳をつまみながらひっぱり、取り外す。

10. 10

    イカの骨がするっととれれば成功。

11. 11

    耳から軟骨を取り除き、洗い流す。

12. 12

    胴体部分に切り込みを入れて開く。

13. 13

    きれいに洗い流す。

14. 14

    火を通すと皮が縮んでまるまってしまうので、皮の部分だけななめに切り込みをいれていく。
    (耳も同じように)

15. 15

    胴体と耳をお好みの大きさに切って完成☆