イカのさばき方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカの足部分から指を突っ込み、胴体と内臓がくっついてる部分を指でとる。

   

2. 2 足をひっぱり内臓を引きずり出す。

   

3. 3 目の上あたりを目安に、取り出した内臓を切り落とす。

   

4. 4 目玉を裏から押し出して取り除く。

   

5. 5 両目をとったら足の付け根の真ん中に口があるので、内側から押し出して取り除く。

   

6. 6 きれいに洗い流しながら吸盤をしごいて取る。
   (軽くでいいです)

   

7. 7 足の長い2本だけ先端を切り落とす。

   

8. 8 足は3等分くらいに切る。

   

9. 9 イカの耳をつまみながらひっぱり、取り外す。

   

10. 10 イカの骨がするっととれれば成功。

    

11. 11 耳から軟骨を取り除き、洗い流す。

    

12. 12 胴体部分に切り込みを入れて開く。

    

13. 13 きれいに洗い流す。

    

14. 14 火を通すと皮が縮んでまるまってしまうので、皮の部分だけななめに切り込みをいれていく。
    (耳も同じように)

    

15. 15 胴体と耳をお好みの大きさに切って完成☆