いわしの天ぷらとゆで卵と大根とにんじんの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は洗って皮をむき、2cm厚のいちょう切りか、一口大の乱切りにする。
   にんじんは洗って皮をむき、乱切りにする。
   いわし天は熱湯を廻しかけ油抜きし、一口大に切る。

2. 2

   鍋に大根・にんじん・水・出し昆布・だしの素を入れて火にかけ、大根・にんじんに7割位火が通るまで煮る。

3. 3

   「2」に酒・みりん・塩・醤油・粉末生姜を入れて、灰汁取りシートをのせたら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   野菜が煮えたらいわし天・殻をむいたゆで卵を加えて、蓋をし弱火で10分程煮たら一旦火を止め、そのまま冷ます。
   食べる直前に温め直して出来上がり。