えのきと玉ねぎたっぷりの　れんこん肉挟み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *印の調味料を小鉢などに入れてかき混ぜておく。

2. 2

   れんこんは洗って皮をむき、3～4mm厚位の輪切りにし、酢水に15分位晒して灰汁抜きしたら、ザルに上げて水気を切っておく。

3. 3

   ボウルに豚挽き肉・えのき・玉ねぎ・卵・パン粉を入れて、粘りが出るまで良く捏ねる。

4. 4

   れんこんの肉を挟む面に薄力粉をまぶしてから「3」を挟み、ごま油を引いたフライパンに並べて蓋をし、火にかける。

5. 5

   フライパンが温まってきたら火を弱めて、そのままキツネ色に焦げ目が付くまで焼く。
   こんがり焼けてきたら裏返し、れんこんと肉に火が通るまで焼く。

6. 6

   全体に焦げ目が付く位まで焼いたら火を止めて、「1」をかき混ぜ直してから廻しかける。
   再度火にかけ、たれを絡めながら照りが付くまで焼いて出来上がり。