マフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 マフィン型にカップシートを敷く。オーブンを180度に余熱しておく。
2. 2 ◎の粉類は合わせて、2.3回ふるっておく。
3. 3 卵と卵黄は混ぜて溶く。
   ※卵は常温にもどしておく。
4. 4 ★を合わせておく。
5. 5 バターをボールに入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。
   ※バターは必ず常温にしておく。
6. 6 次に砂糖を加え、ホイッパーで白くふんわりとなるまでよく混ぜる。
7. 7 ③の卵液を少しずつ、3回に分けて加える。その都度、ホイッパーでよく混ぜる。
8. 8 ②の半分を加え、ヘラで混ぜる。
   ※練らないように注意!!
   ボールの回りからすくいあげるようなイメージで混ぜ、さっくりとなめらかに混ぜます。
9. 9 ④の半分を加え、混ぜる。
10. 10 ②の残りを加え、さっくりと混ぜる。
11. 11 ④の残りを加え、混ぜる。
    粉っぽくなくなり、混ざったらOK！
12. 12 ①の型に生地を入れていく。
    プレーンの場合は、そのまま型の9分目まで入れる。
13. 13 ジャムを入れる場合は、6～7分目まで生地を入れ、その真ん中にジャムを入れ、スプーンなどで中心を軽く混ぜる。その上に生地をのせる。
14. 14 180度で余熱ができたオーブンで約25分焼く。
    焼きたりなければ、170度に下げて、3〜5分焼く。