サクサクふわふわメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに＊の材料を測り入れる。砂糖とドライイーストを隣り同士に、塩とドライイーストは離して入れておく。
2. 2 人肌にあたためた卵＋水をドライイーストめがけて流し入れる。
3. 3 手でひとまとめにし、台の上でつるっとなるまでこねる。
4. 4 まとまってきたら、生地に無塩バターを混ぜ込み、なめらかになるまでこね、まるめてボウルに入れ、ラップをして1次発酵。オーブンの発酵機能35度で60分おく。
5. 5 1次発酵の間に、クッキー生地を作っておく。（★の材料を使用）ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、ホイッパーで練るように混ぜる。
6. 6 卵とバニラエッセンスを加え混ぜて、ふるった薄力粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。
7. 7 ひとまとめになった生地を棒状にまとめ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
8. 8 1次発酵が終わった生地を台にだし、麺棒でガス抜きをして、8分割し、15分ほどベンチタイムでおく。
9. 9 その間にクッキー生地を8分割し、それぞれ麺棒で丸く伸ばしておく。
10. 10 パン生地をクッキー生地で包み、スケッパーなどで縦に3本、横に3本の切れ込みを入れ、グラニュー糖をまぶしておく。
11. 11 乾燥を防ぐため、ラップをかけて2次発酵させる。オーブンの発酵機能35度で40分おく。
12. 12 180度で予熱したオーブンで15分焼いて完成！