さつまいもちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉をふるって入れます。砂糖と塩をできるだけ離して入れてください。
2. 2 ドライイーストを砂糖の近くに入れてぬるま湯をイーストめがけて注ぎます。ぬるま湯にイーストが浮かなくなるまで溶かすします。
3. 3 全体を手早くまとめ、まとまってきたらバターを加えながらさらにこねていきます。
4. 4 表面がツルツルになってきたらひとまとめにして、ボウルに入れ、ラップをかけて50分発酵。(室温は25度前後に)
5. 5 発酵している間にさつまいも餡を作ります。
6. 6 さつまいもは3cm残して皮をむきます。
7. 7 皮を剥いた部分は一口大に切り、柔らかくなるまでレンジでチンします。皮のついた部分は5mm角の角切りにしてレンジでチン。
8. 8 皮のついていない部分は柔らかくなったら潰します。ココナッツオイルとはちみつを加えさらに混ぜます。
9. 9 発酵が終わった生地をガス抜きしてまとめ10分弱ベンチタイム。
10. 10 休ませた生地をめん棒で伸ばし、先ほどの餡を広げます。
11. 11 くるくるくると端から巻いて巻き終わりを下にして5分休ませます。
12. 12 包丁で9等分し、スクエア型に並べ40分2時発酵。
13. 13 オーブンを190度で予熱しておきます。
14. 14 発酵したら、角切りにしていたさつまいもとゴマをのせ、オーブンで15分焼きます。

    

15. 15 冷ましたら完成です。