揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りをする。
   豆腐をキッチンペーパーでくるんで皿にのせ、上にも平らな皿をのせてレンジで1分加熱。
   取り出して、さらに10分程放置します。

2. 2

   しめじは、軽く洗いって裂いたら石付きを取り、油揚げは4等分に切る。

3. 3

   豆腐を縦横半分に切る。
   豆腐に片栗粉をまぶして、180度の油で表面が硬くなるまで揚げたら、キッチンペーパー等に上げて油を切る。

4. 4

   出汁を沸かして醤油を入れ、しめじ、油揚げを入れる。

5. 5

   少し深い皿に豆腐を2個並べ、上から出汁を掛けて完成。
   お好みで、ねぎやしょうがを添える。