もう市販のルーはいらない！自宅でクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きをしておく。
   
   野菜・ハム・ウインナーは全て１ｃｍ角位に切る

2. 2

   鍋にあさりと酒を入れて酒蒸しにし、あさりが開いたら、身だけ取り出しておく。
   
   蒸し汁はあとで使うのでさましてとっておく。

3. 3

   鍋にバターをとかしたら１の野菜・ハム・ウインナーを入れて炒める

4. 4

   軽く火が通ってきたら、１回火をとめて小麦粉を入れてよくなじませるように混ぜる

5. 5

   水・あさりの蒸し汁、コンソメ、塩コショウを入れたら再び火にかけ、たまに混ぜながら野菜がやわらかくなるまで煮る

6. 6

   あさりを戻し入れ、牛乳・粉チーズも加えて軽くひと煮立ちさせたら完成！！