牛スネ肉&カボチャのビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは縦にカット。

2. 2

   エリンギは斜めにカット。

3. 3

   しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

4. 4

   カボチャは5mmくらいに薄く切る。

5. 5

   スネ肉を20等分にカット。
   塩、コショウしたら、小麦粉を薄くまぶす。

6. 6

   フライパンに油(分量外)を熱し、スネ肉を炒める。

7. 7

   玉ねぎをしんなりする迄よく炒める。

8. 8

   きのこ類をしんなりする迄炒める。

9. 9

   玉ねぎ、きのこ、スネ肉と水、赤ワイン、ローリエを保温鍋入れて沸騰したらアクを取る。

10. 10

    ルーを溶かし、時々かき混ぜながら、中火で10分煮る。
    保温容器に入れて2時間以上放置。

11. 11

    カボチャを保温皿に入れてラップをし、ラップをして電子レンジ600Wで2分を加熱する。

12. 12

    フライパンに油(分量外)を熱し、カボチャ両面に焼き色をつけ、塩、コショウを味付けする。

13. 13

    ビーフシチューを入れたらカボチャをトッピング。