ビコ☆フィリピンのココナッツ&餅米デザート レシピ・作り方
材料（6人分）
- 餅米 1合
- ブラウンシュガー（三温糖でも） 120g
- ココナッツミルク 1缶
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 1 餅米は洗って3/4カップの水に30分ほど浸しておく。
-
2
炊飯器で普通に炊く。
（やや少なめの水加減になります） - 3 その間に深めのフライパンにココナッツミルクとシュガー、塩を入れて中火にかけ、かき混ぜながら少し煮詰める。
-
4
炊けた餅米をフライパンに加え、さらに混ぜながら煮詰める。
フィリピンの友人によると1時間くらいかけるといいそう。 - 5 タッパーなどに入れてしばらく置き、落ち着かせる。
- 6 冷蔵庫に入れて冷たくして食べると言われましたが、私はレンジしてほんのり温めて食べるのが好きです。
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