鯉のぼりロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉をふるい、クッキングシートの裏から、下絵を描く。

   

2. 2 ボールに卵を割り入れ、60度の湯煎にかけながら、卵をほぐす。

   

3. 3 卵が温まってきたら、グラニュー糖を投入し混ぜる。

   

4. 4 人肌に温まったら、湯煎から外し、リボン状(字が書ける程度)までよく混ぜる。

   

5. 5 ふるった薄力粉を入れたら、ゴムベラに持ち替え、切るように底から混ぜる。
   オーブンを200度に温め始める。

   

6. 6 生地の1/4を別のボールに入れ、ココアパウダーを入れてよく混ぜる。

   

7. 7 6のココア生地を細い口(2号)をつけた絞り袋に入れるか、保存袋に入れて少しだけ先を切る。
   下絵をなぞる。

   

8. 8 上からプレーン生地を流し入れる。
   絵が崩れないよう、プレーン生地を平らにする。
   天板を高い位置から一度だけ落とす。

   

9. 9 200度のオーブンで10分焼いたら、天板を高い位置から落とし、焼き縮みを防止。
   濡れ布巾の上に、キッチンペーパーこどのせ、表面をラップで覆って冷ましておく。

   

10. 10 冷ましている間にキウイを細かくカットし、粉糖とキルシュワッサーをまぶしてマリネしおく。

    

11. 11 グラニュー糖と水を鍋で熱し、キルシュワッサーを加えてシロップを作っておく。

    

12. 12 生クリームにグラニュー糖を加え、冷やしながらツノが立つ迄しっかり泡立てる。

    

13. 13 生地が冷めたら、クッキングシートからそっと外し、生地を縦にカット。

    

14. 14 絵のない方にシロップを塗り、生クリームを薄く塗り、キウイを真ん中にのせ巻く。

    

15. 15 冷蔵庫で冷やしたら端を綺麗にカットし、半分にカットしたら完成。

    

16. 16 余った生クリーム等を使ってデコレーションしてみました。