材料（４人分）
- ぶり（切り身）
- ４切れ
- 大根
- １/２本
- しょうが
- ２～３片
- ☆酒
- 5０ｃｃ
- ☆みりん
- ５０ｃｃ
- ☆しょうゆ
- 大さじ３
- ☆砂糖
- 大さじ１
- 刻みねぎ
- 適量
- 水
- ４００ｃｃ
作り方
-
- 1
- ぶりは、熱湯にさっと通して臭みを取ります。
ぶり表面の色が、白くなったらすぐに取り出します。
-
- 2
- 大根は、皮を剥いて２ｃｍ程度の厚みに切り面取りします。
しょうがは、千切りにします。
-
- 3
- 圧力鍋に、大根とかぶるくらいの水を入れ、蓋をして強火で加熱し、圧力がかかってから、弱火で５分加熱します。
-
- 4
- ③の圧力が抜けたら、いったん大根を取り出し、茹で汁を捨てます。
-
- 5
- 圧力鍋に、分量の水、大根、ぶり、しょうがを入れ、☆の調味料を加えます。
-
- 6
- 蓋をして強火で加熱し、圧力がかかってから、弱火で５分加熱します。
-
- 7
- 自然に圧力が抜けるまで放置し、出来上がったら器に盛って、好みで刻みねぎをのせて頂きます。